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Hôtellerie, restauration, tourisme

Sommelier / Sommelière

Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas. Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients.

Aussi appelé Commis sommelier / Commise sommelière, Sommelier-caviste / Sommelière-caviste.

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En bref. Sommelier / Sommelière est un métier du domaine « Hôtellerie, restauration, tourisme ». Pour commencer, il faut en général un CAP ou un BEP. Le salaire brut est d'environ 31 200 € par an avant 35 ans, et 34 200 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 6/10 selon Sesame Lab.

31 200 €brut par an avant 35 ans
CAPle niveau d'études pour commencer
6/10de résistance à l'IA

Ce que tu fais au quotidien

  1. Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
  2. Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  3. Surveiller les conditions de conservation des vins
Voir les 4 autres tâches
  1. Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
  2. Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
  3. Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
  4. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
31 200 €
Tous âges
32 700 €
35 ans et plus
34 200 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'ai le sens du contactJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • En contact avec du public
Où on travaille
Bar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelle

Métiers proches

Barista Barman / Barmaid Chef / Cheffe de rang Chef barman / Cheffe barmaid

Source : fiche G1804 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗