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Hôtellerie, restauration, tourisme

Chef barman / Cheffe barmaid

Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen. Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants.

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En bref. Chef barman / Cheffe barmaid est un métier du domaine « Hôtellerie, restauration, tourisme ». Pour commencer, il faut en général un CAP ou un BEP. Le salaire brut est d'environ 28 800 € par an avant 35 ans, et 30 800 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 6/10 selon Sesame Lab.

28 800 €brut par an avant 35 ans
CAPle niveau d'études pour commencer
6/10de résistance à l'IA
Salarié secteur privéle statut le plus courant

Ce que tu fais au quotidien

  1. Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
  2. Optimiser l'agencement du bar
  3. Surveiller la qualité des boissons servies
Voir les 5 autres tâches
  1. Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
  2. Gérer une caisse
  3. Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  4. Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
  5. Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP en hôtellerie-restauration, toutefois des compétences techniques de barman sont requises. Il peut également être accessible avec une qualification de barman et une expérience professionnelle de quelques années dans ce métier.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
28 800 €
Tous âges
30 000 €
35 ans et plus
30 800 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffeJ'ai le sens du contactJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • En contact avec du public
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
  • Travail en horaires décalés
  • Travail les week-ends et jours fériés
Où on travaille
Bar, BrasserieEtablissement de restauration traditionnelleHôtellerie

Métiers proches

Barista Barman / Barmaid Chef / Cheffe de rang Chef sommelier / Cheffe sommelière

Source : fiche G1808 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗