← Tous les métiers

Hôtellerie, restauration, tourisme

Pizzaïolo / Pizzaïola

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art. Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits.

Aussi appelé Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de pizzas.

📍 Trouver un stage dans ce métier près de chez moiPas encore de mission pour ce métier. Les plus demandés passent en premier.

En bref. Pizzaïolo / Pizzaïola est un métier du domaine « Hôtellerie, restauration, tourisme ». Pour commencer, il faut en général un CAP ou un BEP. Le salaire brut est d'environ 28 700 € par an avant 35 ans, et 31 000 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 8/10 selon Sesame Lab : le contact humain et le geste y comptent beaucoup.

28 700 €brut par an avant 35 ans
CAPle niveau d'études pour commencer
8/10de résistance à l'IA
Contrat travail saisonnierle statut le plus courant

Ce que tu fais au quotidien

  1. Cuire une pizza au four
  2. Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
  3. Former une pâte à pizza
Voir les 5 autres tâches
  1. Manipuler des équipements de cuisine
  2. Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  3. Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
  4. Assurer le suivi des stocks en temps réel
  5. Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Comment on y arrive

  1. 3e
  2. CAP
  3. Bac
  4. Bac + 2
  5. Bac + 3
  6. Bac + 5
  7. Bac + 6 et +

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en cuisine. Une certification spécifique comme le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pizzaïolo peut être un atout.

Ce qu'on gagne

Moins de 35 ans
28 700 €
Tous âges
30 100 €
35 ans et plus
31 000 €

Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.

Pour toi si…

J'aime le travail manuelJe suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment ça se passe

  • En contact avec du public
  • Exposition à de hautes températures
  • Travail en horaires fractionnés
  • Travail les week-ends et jours fériés
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Où on travaille
Etablissement de restauration collectiveEtablissement de restauration rapideEtablissement de restauration traditionnelleHôtellerie / Restauration

Métiers proches

Cheffe de cuisine Commis / Commise de cuisine Crêpier / Crêpière Cuisinier / Cuisinière

Source : fiche G1604 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗