Caviste de chai
Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
Aussi appelé Aide caviste, Caviste, Caviste affineur / Affineuse, Cuviste et 3 autres noms.
En bref. Caviste de chai est un métier du domaine « Agriculture, nature et animaux ». Pour commencer, il faut en général un CAP ou un BEP. Le salaire brut est d'environ 29 500 € par an avant 35 ans, et 34 800 € après. Sa résistance à l'intelligence artificielle est de 6/10 selon Sesame Lab.
Ce que tu fais au quotidien
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Voir les 4 autres tâches
- Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Comment on y arrive
- 3e
- CAP
- Bac
- Bac + 2
- Bac + 3
- Bac + 5
- Bac + 6 et +
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.
Ce qu'on gagne
- Moins de 35 ans
- 29 500 €
- Tous âges
- 33 100 €
- 35 ans et plus
- 34 800 €
Brut par an, ordres de grandeur. Moyenne de la famille de métiers en France en 2022, d'après France Travail. Ça varie selon la ville, l'employeur et le statut.
Pour toi si…
Comment ça se passe
- En atelier
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Travail en journée
Métiers proches
Source : fiche A1422 du ROME de France Travail (ROME 4.0 version 62 - 26M10), Licence Ouverte. Résistance à l'IA : estimation automatique, à partir des conditions de travail de la fiche et de l'indice d'exposition à l'IA générative de l'OIT (Gmyrek et al., 2025, CC BY 4.0, adapté par Sesame Lab). Salaires : API Marché du travail de France Travail, rattachés au métier par les tables de passage de la DARES. Voir la fiche sur France Travail ↗